Φθάσαµε στα Θεοφάνεια και ακόµη οι νοικοκυρές φτιάχνουν γλυκά. Στην Λήμνο, όπως και σε άλλα νησιά του Αιγαίου έχουµε τις «µαρµαρίτες» που είναι «κοµµάτι» ζόρικες.
Οχι τόσο για τα υλικά τους, που είναι απλά (½ κιλό αλεύρι, 2 ποτήρια χλιαρό νερό, λίγο αλάτι, µαστίχα κοπανισµένη, κανέλα, µαγιά και λίγη ζάχαρη), αλλά επειδή απαιτούν, όπως το λέει και το όνοµά τους, ένα κοµµάτι µάρµαρο να ζεσταίνεται καλά στη φωτιά.
Στη συνέχεια, επάνω του απλώνεται ο χυλός σε µικρές δόσεις για να σχηµατιστούν τηγανόπιτες. Την άλλη ηµέρα, τις πίτες αυτές τις τηγανίζουν µε λίγο κρόκο αβγού και προσθέτουν κανέλα, πετιµέζι ή µέλι.
O Αντώνης Μπουνάς και η παρέα του αναβίωσαν το παλιό έθιμο με τον καλύτερο τρόπο...
Πάρτε μια γεύση
{gallery}marmarites{/gallery}
Πηγή
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου