Ένα γλυκό που ταιριάζει με το λιαστό Samos Nectar, το ιστορικότερο κρασί του Ε.Ο.Σ Σάμου προτείνει η σεφ Μαρία Εκμεκτσίογλου ενόψει της αυριανής ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου!
Πρόκειται για μια σούπα σοκολάτας, την οποία "μπορείτε να φτιάξετε στον αγαπημένο ή την αγαπημένη σας και να τη συνδυάσετε άψογα με το λιαστό Samos Nectar, για να απογειωθεί η βραδιά"!
Δείτε πώς θα φτιάξετε αυτή τη σούπα σοκολάτας:
Υλικά για 2 άτομα
- 500 γραμμ. κουβερτούρα
- 200 γραμμ. φρέσκο γάλα
- 200 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. πετιμέζι ή μέλι
- 1 βανίλια σκόνη ή τους σπόρους από 1 στικ βανίλιας
- ½ κ. γλ. κόκκινο καυτερό πιπέρι σε σκόνη
Για τη διακόσμηση
- Σαντιγί
Για τα καραμελωμένα φουντούκια
- 200 γραμμ. φουντούκια
- 200 γραμμ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κ.σ. νερό
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα φουντούκια. Στις 3 κ.σ. νερό ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει η ζάχαρη να καραμελώνει.
- Πριν μαυρίσει, αδειάζουμε τα φουντούκια πάνω σε μαρμάρινη επιφάνεια. Μόλις κρυώσουν, τα σπάμε με ένα πλάστη.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σούπα σοκολάτας. Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το γάλα και την κρέμα γάλακτος, χωρίς να τα βράσουμε.
- Προσθέτουμε τη σοκολάτα. Ρίχνουμε το πετιμέζι ή το μέλι, τη βανίλια (το στικ θα βγάλει περισσότερο άρωμα από τη σκόνη) και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε τα καραμελωμένα και σπασμένα φουντούκια. Τα ανακατεύουμε καλά καλά να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε σε μπολ με μια τεράστια μπάλα σαντιγί.
Πηγή
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου